3 Loại Cá Ngon Giàu Protein Nên Mua Trong Mùa Đông Để Chế Biến Món Ăn Thượng Hạng
Từ lâu, dân gian đã truyền miệng rằng ăn cá vào mùa đông rất có lợi cho sức khỏe. Thời tiết lạnh giá và khô hanh có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, vì vậy ăn cá trở thành lựa chọn phổ biến để duy trì sức khỏe. Trong số nhiều loại cá, có ba loại được ưa chuộng vì ít xương, ngon và giàu đạm, đặc biệt là vào mùa đông khi chất lượng tốt nhất. Đầu tiên là cá vược (cá chẽm), loại cá thịt mềm ngọt, dễ chế biến và giàu protein, là lựa chọn lý tưởng cho các món ăn bổ dưỡng trong mùa lạnh.
Công thức Cá vược nướng sốt vị hành
Nguyên liệu:
- Gừng, tỏi (lượng vừa phải)
- Nước tương, rượu nấu ăn, muối, bột tiêu, dầu ăn
Cách làm:
1. Rửa sạch cá, bỏ vảy và nội tạng, rạch vài đường trên thân cá hoặc cắt miếng. Ướp cá với muối, bột tiêu, gừng, và tỏi băm.
2. Chuẩn bị nước sốt: cắt hành, băm gừng, tỏi. Kết hợp nước tương và rượu nấu ăn. Xào hành, gừng, tỏi trong dầu nóng, sau đó cho cá đã ướp vào chảo và thêm nước sốt.
Đậy nắp nồi và đun cá vược trên lửa vừa để thấm nước sốt hành. Sau đó, cho cá vào lò nướng ở 180 độ C trong 10-15 phút cho đến khi chín, tránh nướng khô. Sau khi nướng, trang trí với hành, rau mùi và ớt, có thể rưới thêm nước sốt trước khi thưởng thức. Món này ăn kèm cơm nóng hoặc cuốn bún rất ngon.
Cá chim trắng có thịt mềm, thơm ngon, ít xương, thích hợp cho nhiều cách chế biến. Nó giàu dinh dưỡng, protein và vitamin, giúp bồi bổ sức khỏe cho cả người lớn và trẻ nhỏ, đặc biệt trong mùa đông khắc nghiệt. Cá chim trắng cũng chứa nhiều axit béo không no và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Công thức Cá chim trắng om
Nguyên liệu:
- Gừng, hành tây, tỏi, rượu nấu ăn, nước tương, đường phèn, dầu ăn, nước, muối (các lượng vừa đủ).
Cách làm:
1. Rửa sạch cá, bỏ vảy và nội tạng, cắt thành hai phần, rạch vài đường để ướp gia vị.
2. Chuẩn bị nước sốt: đập dập gừng, cắt hành lá, hành tây, tỏi, sau đó trộn nước tương, rượu, đường phèn và nước.
3. Chiên cá trong chảo nóng đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra.
4. Trong nồi om, cho dầu ăn và xào thơm gừng, hành lá, hành tây, tỏi. Tiếp theo, cho cá vào, lật qua lật lại, rồi đổ nước sốt vào, đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Khi cá chim chín khoảng 70%, thêm muối vừa ăn và tiếp tục đun cho đến khi cá chín mềm và nước sốt đặc lại. Bày cá ra đĩa, rưới nước sốt lên và trang trí với hành lá hoặc rau mùi.
Cá đù vàng có thịt tươi, mềm, giàu protein, vitamin và khoáng chất, thích hợp để nấu súp, om và bổ sung dinh dưỡng trong mùa đông. Nó tốt cho sức khỏe, bồi bổ tỳ vị, an thần, trị tiêu chảy, và có tác dụng chống lão suy nhờ hàm lượng selen cao.
Công thức gợi ý: Cá đù vàng áp chảo
- Nguyên liệu: 2-4 con cá đù vàng, muối, tiêu, nước tương, rượu nấu ăn, gừng, tỏi, dầu ăn, hành lá.
Cá đù rửa sạch, bỏ vảy và nội tạng, thấm khô bằng khăn, khía các đường ngang trên thân cá để thấm gia vị.
Source: https://afamily.vn/nhung-nguoi-am-hieu-se-mua-3-loai-ca-nay-de-lam-cac-mon-ca-ngon-trong-mua-dong-vi-chung-giau-protein-va-huong-vi-chat-luong-20231206163417342.chn